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Ingredientes del té de la A a la Z
Cada mezcla de Tealyra se elabora con ingredientes reales y enteros. Aquí puedes ver cómo es cada uno, qué aporta a la taza y cuáles de nuestros tés lo contienen.
A
Aceite de bergamota
El aceite de bergamota se obtiene prensando la cáscara de la bergamota, un pequeño cítrico fragante que se cultiva sobre todo en la costa de Calabria, en el sur de Italia. Tiene un aroma cítrico brillante, floral y ligeramente amargo, más perfumado que el del limón o la naranja. El aceite de bergamota es famoso por ser el aroma característico del Earl Grey y el Lady Grey, y también aromatiza té verde, rooibos y algunas mezclas de hierbas. El Earl Grey es delicioso con leche; también puedes probarlo como London Fog, con leche vaporizada y vainilla.
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Achicoria
La achicoria es una planta resistente de flores azul intenso originaria de Europa, y su raíz se tuesta como sustituto del café en Francia y Nueva Orleans desde hace siglos. La raíz de achicoria tostada da una taza oscura, tostada y ligeramente amarga, con notas de caramelo y café. Combina bien con raíz de diente de león, algarroba, canela, chocolate y vainilla en mezclas de hierbas de estilo café. La achicoria no contiene cafeína de forma natural y está especialmente rica con leche y un poco de endulzante.
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Aciano
El aciano es una flor silvestre europea que antiguamente crecía libremente en los campos de cereal. Sus pétalos se aprecian por su llamativo color azul más que por su sabor, ya que solo ofrecen una nota floral tenue, suave y ligeramente dulce. Es habitual ver aciano salpicado en los tés negros de estilo Earl Grey y Lady Grey, así como en mezclas de té verde y de hierbas. Hace que cualquier mezcla se vea tan bien en la lata como sabe en la taza.
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Albahaca
La albahaca es una hierba aromática de hojas de la familia de la menta, originaria de Asia tropical y muy apreciada en la cocina italiana, tailandesa e india. En la taza, las hojas secas de albahaca ofrecen un aroma dulce y algo picante, con matices de clavo y menta y un final fresco y ligeramente salado. La albahaca da un giro inesperado a las mezclas de hierbas y tés de frutas, y combina bien con limón, hierba limón, fresa, melocotón, menta y té verde. Prueba una mezcla de albahaca y cítricos bien fría para una bebida de verano luminosa y con sabor a huerto.
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Albaricoque
Se cree que los albaricoques, frutas de hueso, proceden de Asia Central y China, y que más tarde se extendieron por las rutas comerciales hacia Oriente Medio y el Mediterráneo. Los trocitos de albaricoque deshidratado aportan un dulzor soleado y meloso, con un suave y aterciopelado aroma a fruta de hueso y un ligero toque ácido. Son una combinación clásica con té verde, té blanco, oolong y mezclas de frutas, y también van muy bien con melocotón, mango, vainilla y almendra. Las mezclas con albaricoque dan un té frío refrescante y fragante.
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Almendra
Las almendras son las semillas del almendro, un cultivo tradicional del Mediterráneo que hoy se produce ampliamente en California. En las mezclas de té, las láminas o trocitos de almendra aportan un dulzor suave y a fruto seco, con un delicado aroma a mazapán que redondea la taza. Combinan de maravilla con té negro, rooibos y honeybush, y quedan especialmente bien junto a la cereza, la vainilla, la canela y el chocolate. Prueba una mezcla con almendra y un chorrito de leche para disfrutar de una taza acogedora con aire de pastelería.
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Aloe vera
El aloe vera es una planta suculenta de hojas gruesas y carnosas, que se cree originaria de la península arábiga y que hoy se cultiva en climas cálidos de todo el mundo. En las mezclas de té, los pequeños cubitos de aloe vera confitado aportan una nota suave, fresca y ligeramente jugosa, además de una agradable textura masticable. Encajan de forma natural con té verde, té blanco y mezclas de frutas, sobre todo con melón, pepino, lima y frutas tropicales. Las mezclas con aloe brillan servidas frías en un caluroso día de verano.
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Anís
El anís es la pequeña semilla estriada de la planta del anís, de la familia del perejil y originaria del Mediterráneo oriental. Tiene un aroma dulce, cálido e inconfundible a regaliz, con un final persistente y ligeramente especiado. En el té aporta profundidad al té negro especiado y al chai, y combina bien con hinojo, canela, cardamomo, clavo y raíz de regaliz en mezclas de hierbas. Con un poco basta, por eso el anís suele añadirse en pequeñas cantidades para mantener la taza equilibrada.
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Arándano azul
Los arándanos azules son originarios de Norteamérica, donde los pueblos indígenas recolectaban las bayas silvestres mucho antes de que se cultivaran. Los arándanos deshidratados aportan un sabor a baya suave y dulce, con un aroma delicado y ligeramente floral y un precioso tono azul intenso. Combinan bien con té verde, blanco y negro, así como con mezclas de frutas con hibisco, manzana, limón y otros frutos rojos. Las mezclas con arándano azul son favoritas para el té frío y pueden endulzarse ligeramente para realzar la fruta.
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Arándano rojo
Los arándanos rojos son pequeñas bayas rojas originarias de Norteamérica, que tradicionalmente se cosechan en turberas inundadas en lugares como Massachusetts y Wisconsin. Los trocitos de arándano rojo deshidratado aportan un sabor a baya vivo, ácido y chispeante, con un dulzor suave y un festivo color rubí en la taza. Brillan en mezclas de frutas, mezclas de hierbas, rooibos y té negro, y combinan muy bien con naranja, manzana, hibisco, canela y vainilla. Una mezcla con arándano rojo da un té frío maravilloso, y una taza caliente se siente como en casa en una mesa de fiesta.
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Árbol de las baquetas
El árbol de las baquetas, más conocido como moringa, es un árbol de crecimiento rápido originario de las estribaciones del Himalaya, en el norte de la India, y debe su nombre a sus vainas de semillas largas y delgadas. Sus hojas secas dan una taza suave, verde y herbácea, con un delicado sabor parecido a la espinaca y un ligero final terroso. La moringa se mezcla fácilmente con té verde, hierba limón, menta, jengibre y cítricos en mezclas de hierbas. También es popular batida en smoothies y lattes, y servida fría resulta fresca y vivaz.
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Banana
Las bananas son frutas tropicales cultivadas por primera vez en el sudeste de Asia y Nueva Guinea, y hoy se producen en todas las regiones cálidas del mundo. En las mezclas de té, los chips de banana deshidratada aportan un dulzor cremoso, suave y tropical, con un toque de caramelo al infusionarse. Quedan especialmente bien en mezclas de estilo postre con rooibos o té negro, y combinan con chocolate, coco, canela, vainilla y frutos secos. Una mezcla con banana y un chorrito de leche sabe un poco a pan de banana en taza.
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Bardana
La bardana es una planta resistente originaria de Europa y el norte de Asia, y su larga raíz principal se consume como verdura en Japón, donde se llama gobo. Seca y cortada, la raíz de bardana da una taza suave, terrosa y ligeramente dulce, con un leve carácter a fruto seco y a hortaliza de raíz. Combina bien con otras raíces y especias como el diente de león, la achicoria, el jengibre y el regaliz, y aporta profundidad a las mezclas de hierbas. La bardana no contiene cafeína de forma natural y puede disfrutarse sola o en mezclas.
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Baya de schisandra
Las bayas de schisandra son pequeñas bayas rojas de una planta trepadora originaria del norte de China, Corea y el Lejano Oriente ruso. En China se conocen como el fruto de los cinco sabores, porque saben dulces, ácidas, saladas, amargas y picantes a la vez. En la taza aportan un sabor ácido, chispeante y complejo, con un final amaderado y ligeramente especiado. La schisandra da un giro intrigante a las mezclas de frutas y de hierbas con goji, hibisco o jengibre, y también complementa el té verde.
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Bayas de enebro
Las bayas de enebro son los pequeños conos de color azul oscuro de un arbusto de hoja perenne que crece silvestre en Europa, Norteamérica y los Alpes. Aportan un aroma fresco, a pino y resinoso, con un suave toque picante y un leve dulzor cítrico de fondo. En el té brillan en mezclas de hierbas y de especias, y combinan bien con escaramujo, manzana, cáscara de naranja, canela y té negro. Un dato curioso: el enebro es el botánico que da a la ginebra su sabor característico, así que aporta un carácter vivo, invernal y de bosque a cualquier taza.
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Bayas de saúco
Las bayas de saúco son los pequeños frutos morado oscuro del saúco, un arbusto que crece silvestre en los setos de Europa y Norteamérica. Las bayas de saúco deshidratadas aportan un sabor profundo a fruta oscura, con matices de mora y ciruela, una agradable acidez y un rico color morado en la taza. Encajan de forma natural en mezclas de frutas, mezclas de hierbas, rooibos y té negro, y combinan bien con hibisco, grosella negra, escaramujo, manzana y canela. Las mezclas con saúco son deliciosas calientes en invierno y refrescantes con hielo.
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Cacao
El cacao procede de las semillas tostadas del árbol del cacao, originario de Centroamérica y Sudamérica y cultivado hoy en todo el trópico. En las mezclas de té aparece como nibs o cascarilla de cacao, y aporta un aroma profundo, tostado y achocolatado, con un agradable final seco y sin el dulzor pesado de las golosinas. Combina de maravilla con té negro, pu-erh, rooibos y mate, además de con vainilla, menta, naranja y coco. Un chorrito de leche convierte una mezcla con cacao en una acogedora taza de postre.
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Calabaza
La calabaza es una calabaza de invierno cultivada por primera vez en América, y para el té suele deshidratarse en trocitos o copos. Aporta un dulzor suave y terroso, con una redondez delicada, casi mantecosa, que recuerda al pastel de calabaza. Combina de maravilla con canela, jengibre, nuez moscada y clavo, y funciona bien en mezclas de té negro, rooibos y de estilo chai. Para una acogedora taza de otoño, prepárala concentrada y añade un chorrito de leche y un poco de miel o jarabe de arce.
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Caléndula
La caléndula, también conocida como maravilla, es una alegre planta con flor originaria del sur de Europa, cultivada desde hace mucho en los jardines tradicionales. Sus pétalos secos de color naranja dorado aportan una nota suave, ligeramente picante y apenas floral, además de vivos destellos de color entre las hojas. La caléndula se usa sobre todo para embellecer las mezclas, y combina bien con té verde, rooibos, manzanilla, cáscara de cítricos y mezclas de frutas. Sus pétalos soleados dan vida a cualquier mezcla a granel, tanto en la lata como en el infusor.
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Canela
La canela es la corteza interior seca de árboles de hoja perenne originarios de Sri Lanka y el sudeste de Asia, enrollada en las conocidas ramas o rollitos. En la taza aporta una calidez dulce y amaderada, con un ligero picor y un rico aroma a panadería. Es la compañera natural del té negro, el rooibos y las mezclas de frutas, sobre todo junto al jengibre, el cardamomo, el clavo y la manzana. Prueba una mezcla con canela y un chorrito de leche en una mañana fría, o prepárala concentrada y sírvela con hielo.
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Cáñamo
El cáñamo es una planta resistente cultivada desde hace miles de años en Asia y Europa por su fibra, sus semillas y sus hojas. Las hojas de cáñamo que se usan en el té no son psicoactivas en absoluto y dan una taza suave, verde y herbácea, con un delicado aroma herbal y un final ligeramente terroso. El cáñamo funciona bien con té verde, manzanilla, menta, hierba limón y lavanda en mezclas de hierbas. Su sabor sutil deja que los ingredientes más vivos tomen protagonismo, y resulta agradable tanto en una taza caliente por la noche como servido frío.
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Caramelo
El caramelo se elabora cocinando lentamente el azúcar hasta que se dora y desarrolla su rico sabor, una técnica perfeccionada por los confiteros europeos. Los trocitos de caramelo se funden en la taza y aportan un dulzor mantecoso y tostado, con notas de azúcar moreno y toffee. Convierten el té negro, el rooibos y el honeybush en una acogedora taza de estilo postre, y combinan bien con vainilla, chocolate, almendra, manzana y canela. Las mezclas con caramelo son deliciosas con un chorrito de leche o nata.
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Cardamomo
El cardamomo procede de las vainas de semillas de una planta de la familia del jengibre, originaria de los bosques del sur de la India y Sri Lanka y cultivada también en Guatemala. Tiene una fragancia intensamente aromática, cálida y resinosa, con matices de cítricos, eucalipto y especias dulces. El cardamomo es un ingrediente esencial del masala chai indio, donde se combina con té negro, canela, jengibre, clavo y pimienta negra. También realza las mezclas de rooibos y té verde, y se lleva de maravilla con un chorrito de leche.
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Cártamo
El cártamo es una planta parecida al cardo cultivada desde la Antigüedad en Oriente Medio, la India y Egipto, donde sus pétalos brillantes se usaban como tinte natural. Los pétalos secos aportan un vivo color rojo anaranjado y un toque delicado, ligeramente floral y algo amargo a la taza. El cártamo se usa sobre todo por su atractivo visual en mezclas de frutas, mezclas de hierbas y té verde, y combina muy bien con cítricos, mango y caléndula. A veces se le llama azafrán falso por su tono dorado.
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Cereza
Las cerezas se cultivan alrededor del mar Negro y el Mediterráneo desde la Antigüedad, y hoy son una fruta de verano querida en todo el mundo. Los trocitos de cereza deshidratada aportan un sabor jugoso, agridulce y un rico color rojo a la taza, con un toque de profundidad que recuerda a la almendra. Combinan de maravilla con té negro, té verde y rooibos, y con almendra, vainilla, chocolate, hibisco y otros frutos rojos. Las mezclas con cereza son deliciosas calientes o servidas con hielo como un afrutado té de verano.
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Chocolate
El chocolate se elabora con granos de cacao tostados, un cultivo originario de Centroamérica y Sudamérica, donde los mayas y los aztecas lo apreciaban como bebida. En las mezclas de té, los trocitos de chocolate y los nibs de cacao aportan un sabor a cacao rico y dulce que se funde en la taza, con un final suave y ligeramente tostado. El chocolate combina bien con té negro, rooibos y pu-erh, además de con menta, naranja, cereza, coco y vainilla. Añade un chorrito de leche para una taza con aire de postre.
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Clavo de olor
Los clavos de olor son los capullos florales secos y sin abrir de un árbol de hoja perenne originario de las islas Molucas, en Indonesia, que en su día fueron de las especias más preciadas del mundo. Aportan un sabor intenso, cálido y dulce-especiado, con un ligero cosquilleo adormecedor y un aroma profundo y festivo. Con un poco basta en el chai, los tés negros navideños, el rooibos y las mezclas de frutas especiadas, donde el clavo combina de maravilla con canela, cáscara de naranja y jengibre. Las mezclas con clavo resisten muy bien la leche y el azúcar.
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Coco
El coco es el gran fruto del cocotero, una palmera que crece en las costas tropicales desde el sudeste de Asia hasta el Caribe. Las láminas o chips de coco deshidratado aportan un dulzor cremoso y a fruto seco, y un suave aroma tropical que redondea la taza. El coco es uno de los favoritos en mezclas de té negro, té verde, rooibos y pu-erh, a menudo junto a piña, vainilla, almendra o chocolate. Las mezclas con coco son deliciosas frías en verano, y con un poco de leche resultan ricas y con aire de postre.
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Coriandro
Las semillas de coriandro son los frutos secos y redondos de la misma planta cuyas hojas se conocen como cilantro, cultivada desde la Antigüedad en el Mediterráneo y en la India. A diferencia de las hojas, las semillas tienen un sabor cálido, a fruto seco y suavemente cítrico, con una ligera nota floral que recuerda a la cáscara de naranja. En el té, el coriandro aporta frescura y luminosidad al chai, a los tés negros especiados y a las mezclas de hierbas, y combina bien con cardamomo, jengibre, canela y cítricos. Las semillas ligeramente machacadas liberan más aroma al infusionarse.
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Crisantemo
Las flores de crisantemo se cultivan en China desde hace más de dos mil años y son uno de los tés de flores más populares de Asia oriental. Las flores secas dan una taza delicada, de un dorado claro, con un aroma ligero, floral, algo dulce y herbáceo. El crisantemo suele disfrutarse solo o combinado con pu-erh, té verde, bayas de goji y azúcar cande, una combinación clásica en las casas de té chinas. No contiene cafeína de forma natural y es delicioso caliente o frío.
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Cúrcuma
Curcuma es el nombre botánico de la cúrcuma, el rizoma de color naranja vivo de una planta de la familia del jengibre cultivada desde hace mucho en la India y el sudeste de Asia. En la taza ofrece un sabor cálido, terroso y ligeramente picante, con un suave amargor y un brillante color dorado. La cúrcuma es un clásico en las mezclas de leche dorada y en el chai, y también combina bien con rooibos, té verde, jengibre, canela, pimienta negra y coco. Para un latte dorado y cremoso, prepárala concentrada y añade leche caliente y un toque de miel.
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Cúrcuma
La cúrcuma es la raíz de color naranja vivo de una planta de la familia del jengibre, originaria del sur de Asia y pilar de la cocina india. En la taza aporta un sabor cálido, terroso y ligeramente picante, con un suave amargor y un brillante color dorado. La cúrcuma combina de maravilla con jengibre, canela, pimienta negra, cardamomo y cítricos, y funciona con rooibos, té verde y mezclas de hierbas. Es el ingrediente estrella de la leche dorada, así que prueba a prepararla concentrada y añadir leche caliente.
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Dátiles
Los dátiles son el fruto dulce de la palmera datilera, cultivada desde hace miles de años en Oriente Medio y el norte de África. Los trocitos de dátil deshidratado aportan un dulzor rico, parecido al caramelo, con notas de azúcar moreno y miel, y dan a la taza un cuerpo suave y redondo. Son maravillosos en tés negros especiados, chai, rooibos y mezclas de hierbas de estilo postre, y combinan especialmente bien con canela, cardamomo, almendra y cacao. Una mezcla con dátiles y leche sabe a un acogedor postre de panadería en taza.
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Diente de león
El diente de león es la conocida planta de flores amarillas que crece en praderas y céspedes de Europa, Asia y Norteamérica. En el té se suele usar la raíz, que una vez tostada da una taza oscura, tostada y terrosa, con un agradable amargor que mucha gente compara con el café. El diente de león tostado combina bien con achicoria, cacao, canela, vainilla y algarroba en mezclas de hierbas, y también aporta profundidad al rooibos. Pruébalo con un chorrito de leche como una taza sin cafeína de estilo café.
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Escaramujo
El escaramujo es el pequeño fruto redondo que se forma en los rosales silvestres cuando se marchitan las flores, y se recolecta tradicionalmente en Europa y Chile. Da una taza suave, afrutada y ligeramente ácida, con notas de manzana y arándano rojo y un cálido color rojo anaranjado. El escaramujo es una base favorita para mezclas de frutas y de hierbas, combina bien con hibisco, cáscara de naranja, manzana y frutos rojos, y también funciona con rooibos. Su acidez lo hace excelente para té frío, ligeramente endulzado con miel.
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Espino amarillo
El espino amarillo es un arbusto espinoso que crece en costas y laderas de montaña de Europa y Asia, desde el Báltico hasta el Himalaya. Sus bayas de color naranja vivo tienen un sabor ácido y tropical que recuerda a la maracuyá, la piña y los cítricos, con un agradable toque agrio. En las mezclas de té aporta chispa y un cálido color dorado a los tés de frutas, el té verde y el rooibos, y combina bien con naranja, jengibre, manzana y miel. El espino amarillo es especialmente popular en Rusia y el norte de Europa.
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Estevia
La estevia es un arbusto de hojas originario de Paraguay y Brasil, donde el pueblo guaraní usa desde hace mucho sus hojas para endulzar la yerba mate. Las hojas secas son intensamente dulces, con una ligera nota parecida al regaliz y un suave regusto herbal. Se añade solo una pequeña cantidad a infusiones de hierbas, mezclas de frutas, rooibos y té verde para aportar dulzor natural sin azúcar. Si sueles endulzar tu té, una mezcla con estevia es una forma sencilla de disfrutarlo directamente de la tetera.
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Eucalipto
El eucalipto es un árbol alto de hoja perenne originario de Australia, hogar del koala, y famoso por sus aromáticas hojas de color verde plateado. En el té, las hojas secas aportan un aroma fresco, refrescante y mentolado, con un final limpio que recuerda ligeramente al alcanfor. Como su sabor es intenso, el eucalipto se usa en pequeñas cantidades en mezclas de hierbas, a menudo junto a menta piperita, hierba limón, regaliz y limón, y a veces con té verde. Da una taza fresca y vigorizante en una noche fría, y también resulta agradable servido frío.
Ver tés con Eucalipto →F
Frambuesa
Las frambuesas son las bayas blandas de color rojo joya de una zarza que crece silvestre en Europa y Norteamérica. Los trocitos deshidratados aportan un sabor a baya vivo, jugoso y agridulce, y un aroma fragante que huele a mermelada de verano. Combinan de forma natural con té verde, té blanco y té negro, y brillan en mezclas de frutas y de hibisco junto a fresa, mora y rosa. Las mezclas con frambuesa dan un té frío excelente, sobre todo ligeramente endulzado y con una ramita de menta fresca.
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Fresa
Las fresas son el fruto rojo, dulce y jugoso de una planta de huerto de porte bajo, cultivada y querida en todo el mundo. Los trocitos de fresa deshidratada aportan un sabor clásico a mermelada de frutos rojos y un aroma dulce y veraniego con un suave toque ácido. Son las favoritas en las mezclas de frutas y combinan de maravilla con té verde, té blanco, té negro y rooibos, así como con vainilla, ruibarbo, kiwi y sabores a nata. Las mezclas con fresa son deliciosas frías, o calientes con un chorrito de leche para una taza de fresas con nata.
Ver tés con Fresa →G
Ginseng
El ginseng es la raíz de crecimiento lento de una planta originaria de los bosques de montaña de Corea, el noreste de China y algunas zonas de Norteamérica. Tiene un sabor terroso y amaderado, con un suave equilibrio agridulce y un final ligeramente salado. En el té, el ginseng suele combinarse con té verde, oolong y mezclas de hierbas, y va muy bien con jengibre, hierba limón, menta y cítricos. Se ha apreciado en la cultura del té coreana y china durante siglos, donde el té de ginseng es un regalo clásico para familiares y amigos.
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Goji
Las bayas de goji son los pequeños frutos de color rojo anaranjado vivo de un arbusto cultivado desde hace siglos en el noroeste de China, especialmente en la región de Ningxia. Las bayas de goji deshidratadas aportan un sabor suave y agridulce, a medio camino entre el arándano rojo y la cereza, con una ligera nota herbal. Combinan bien con té verde, té blanco, rooibos y mezclas de frutas, junto a frambuesa, granada, hibisco y cítricos. En China, las bayas de goji son un ingrediente cotidiano muy querido en sopas, postres e infusiones.
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Granada
La granada es el fruto de granos color rubí de un pequeño árbol originario de Persia y cultivado desde hace mucho en el Mediterráneo, Oriente Medio y la India. En la taza aporta un sabor ácido y chispeante con un suave dulzor, un toque de arándano rojo y un precioso color rojo rosado. Brilla en mezclas de frutas y de hibisco, y también da luminosidad al té verde, el té blanco y el rooibos. Prueba una mezcla con granada fría con una rodaja de lima para una refrescante bebida de verano.
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Granos de pimienta
Los granos de pimienta son las bayas secas de una planta trepadora originaria de la costa de Malabar, en el sur de la India, cuna del comercio de especias. Las variedades negra, verde y rosa aportan una calidez suave y un picor vivo, con aromas que van de lo amaderado y penetrante a lo brillante y afrutado. Son esenciales en el masala chai y en las mezclas de especias, y combinan con té negro, rooibos, jengibre, canela, cardamomo y clavo. Cuece a fuego lento un chai con pimienta, leche y un poco de azúcar para una taza rica y reconfortante.
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Grosella negra
Las grosellas negras son bayas pequeñas y oscuras que se cultivan ampliamente en el norte y el este de Europa, y que son especialmente queridas en Gran Bretaña. Aportan un sabor a fruto rojo intenso, ácido y casi vinoso, además de un rico color morado en la taza. La grosella negra combina de forma natural con el té negro, al que añade una profundidad afrutada, y también brilla en mezclas de frutas con hibisco, manzana, saúco y otros frutos rojos. El té de grosella negra es maravilloso caliente en un día frío e igual de refrescante con hielo.
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Guayaba
La guayaba es una fruta tropical fragante originaria de Centroamérica y Sudamérica, que hoy se cultiva ampliamente en México, la India, Hawái y el Caribe. La guayaba deshidratada aporta un sabor dulce y jugoso, a medio camino entre la pera y la fresa, con un aroma tropical perfumado y floral. Encaja de forma natural en mezclas de frutas, té verde, té blanco, té negro y rooibos, y combina especialmente bien con maracuyá, mango, piña e hibisco. Las mezclas con guayaba dan un té frío luminoso y soleado, perfecto para el verano.
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Guayusa
La guayusa es un acebo originario de la selva amazónica de Ecuador, donde las comunidades locales preparan infusiones con sus hojas desde hace generaciones. Al igual que la yerba mate, contiene cafeína de forma natural, y sus hojas secas dan una taza suave y redonda, con un sabor ligeramente dulce y terroso y muy poco amargor. La guayusa combina muy bien con menta, hierba limón, cítricos, jengibre y frutas en mezclas de hierbas, y también se mezcla bien con té verde. En Ecuador, las familias se reúnen tradicionalmente antes del amanecer para compartir guayusa y contar historias.
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Hibisco
El té de hibisco se elabora con los cálices de color rojo intenso de la flor de rosella, una planta tropical cultivada en África occidental, Egipto, México y el sudeste de Asia. Da una taza intensa y ácida, parecida al arándano rojo, con un toque afrutado y un espectacular color rojo rubí. El hibisco es la base de muchas mezclas de frutas y de hierbas, combina de maravilla con escaramujo, naranja, frutos rojos, jengibre y canela, y aporta chispa al rooibos y al té negro. En México, la infusión fría de hibisco, conocida como agua de jamaica, es una de las favoritas del verano.
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Hierba limón
La hierba limón es una gramínea tropical alta originaria del sur y el sudeste de Asia, donde sus tallos fragantes son básicos en la cocina tailandesa y vietnamita. En el té aporta un aroma a limón brillante y limpio, con suaves matices de jengibre y un ligero dulzor herbáceo. Combina de maravilla con té verde, rooibos, jengibre, menta, coco y mezclas de frutas, y añade frescor cítrico sin nada de acidez. La hierba limón es excelente fría, y su sabor soleado resiste bien una infusión larga sin volverse amargo.
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Hierba luisa
La hierba luisa es un arbusto de hojas originario de Sudamérica, llevado a Europa por exploradores españoles y cultivado hoy ampliamente en el Mediterráneo. Sus hojas finas tienen un aroma a limón intenso y brillante, más dulce y floral que el de la cáscara de limón. La hierba luisa es maravillosa sola y combina bien con té verde, té blanco, menta, hierba limón y mezclas de frutas. En Francia es una infusión clásica de sobremesa llamada verveine, y también da un té frío refrescante.
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Hierbabuena
La hierbabuena es una menta de hojas originaria de Europa y Asia, que hoy se cultiva ampliamente en todo el mundo. Tiene un sabor a menta dulce, suave y refrescante, más delicado y menos intenso que el de la menta piperita, con un final limpio y fresco. La hierbabuena es la menta clásica del té moruno marroquí, que se prepara tradicionalmente con té verde chino gunpowder y abundante azúcar. También combina bien con té negro, rooibos, hierba limón y frutas, y da un té frío maravillosamente fresco.
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Higo
Los higos son el fruto blando y dulce de la higuera, cultivada desde la Antigüedad en el Mediterráneo, especialmente en Turquía, Grecia y España. Los trocitos de higo deshidratado aportan un dulzor meloso y a mermelada, con una ligera profundidad a fruto seco y un rico aroma afrutado. El higo combina de maravilla con té negro, rooibos, té blanco y mezclas de frutas, sobre todo con vainilla, canela, almendra y naranja. Una mezcla con higo resulta rica y reconfortante caliente con un chorrito de leche, y sorprendentemente elegante servida fría.
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Hinojo
Las semillas de hinojo son los frutos secos de una hierba de hojas plumosas y flores amarillas, originaria del Mediterráneo y cultivada hoy en la India y en todo el mundo. Tienen un sabor dulce y suavemente anisado, con un aroma cálido y ligeramente a regaliz más suave que el del anís estrellado. El hinojo combina bien con las especias del chai, el regaliz, la menta piperita, la manzanilla y los cítricos en mezclas de hierbas, y aporta dulzor al rooibos y al té negro. En la India, las semillas de hinojo confitadas son un tradicional bocado de sobremesa que se ofrece a los invitados.
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Hipérico
El hipérico, o hierba de San Juan, es una flor silvestre europea de flores amarillas brillantes en forma de estrella, que debe su nombre a la tradición de florecer en torno al día de San Juan, a finales de junio. Sus hojas y flores secas dan una infusión herbal suave y herbácea, con un final ligeramente amargo y terroso. Suele mezclarse con sabores más amables como la melisa, la menta, la cáscara de naranja o la rosa en mezclas de hierbas. Lee la etiqueta del producto antes de usarlo y consulta a tu médico si estás embarazada o tomas algún medicamento.
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Hojas de bambú
Las hojas de bambú proceden del bambú, una planta de crecimiento rápido originaria del este y el sudeste de Asia y profundamente arraigada en la cultura de China y Japón. Secas y cortadas para infusión, dan una taza ligera y limpia, con un aroma suavemente herbáceo y algo dulce que recuerda al té verde fresco. Las hojas de bambú combinan bien con té verde y blanco, hierba limón, menta, jazmín y frutas ligeras como la pera o el melón. Usa agua recién retirada del hervor y disfrútalas calientes o frías.
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Hojas de frambuesa
Las hojas de frambuesa son las hojas verdes de la misma zarza que nos da las frambuesas, y en Europa y Norteamérica se cosechan y secan de forma muy parecida a las hojas de té. Dan una taza sedosa y suave, con un sabor ligero, algo terroso y herbáceo que mucha gente compara con un té negro delicado. No contienen cafeína de forma natural y son una base amable para mezclas de hierbas con menta, rosa, hibisco o frutos rojos. Disfrútalas calientes y solas, o añade una rodaja de limón.
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Hojas de fresa
Las hojas de fresa son las hojas verdes de la planta de la fresa, que en Europa se recolectan y secan para infusión como otras hierbas de hoja. Dan una taza suave, ligera y sedosa, con un delicado sabor herbáceo y un leve toque afrutado. Como no contienen cafeína de forma natural, son una base amable para mezclas de hierbas y combinan bien con trocitos de fresa, hojas de frambuesa, menta, rosa e hibisco. Su sabor sutil deja que las frutas y flores más vivas sean las protagonistas, y son deliciosas tanto calientes como frías.
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Hojas de mora
Las hojas de mora proceden de la misma zarza que nos da las moras, una planta que crece silvestre en toda Europa y Norteamérica. Secas y cortadas, dan una taza suave, delicada y ligeramente terrosa, con una sequedad ligera parecida a la del té y sin el dulzor de la fruta. En Alemania y Europa Central son una base clásica para mezclas de hierbas y de frutas, y combinan bien con hojas de frambuesa, hojas de fresa, manzana, escaramujo y menta. Las hojas de mora no contienen cafeína de forma natural.
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Honeybush
El honeybush es un arbusto originario de las montañas costeras del Cabo Oriental y el Cabo Occidental de Sudáfrica, y pariente cercano del rooibos. Al igual que el rooibos, no contiene cafeína de forma natural, y sus hojas y tallos dan una taza naturalmente dulce y suave, con notas de miel, albaricoque seco y cereal tostado. El honeybush es delicioso solo y combina bien con rooibos, vainilla, cítricos, caramelo y frutas; su nombre, que significa «arbusto de miel», se debe a sus flores amarillas con aroma a miel. Disfrútalo con leche o servido frío.
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Jazmín
El jazmín es un arbusto trepador cuyas pequeñas flores blancas perfuman el té en el sur de China, especialmente en Fujian, desde hace siglos. En la taza aporta un aroma floral dulce y embriagador, con un final suave y meloso que perdura mucho después de cada sorbo. Tradicionalmente, las flores frescas se colocan en capas con té verde o blanco durante la noche para que las hojas absorban su aroma, y las flores secas también dan vida a mezclas de oolong, frutas y hierbas. Pruébalo frío en una tarde calurosa para disfrutar de un vaso fragante y refrescante.
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Jengibre
El jengibre es la raíz nudosa, o rizoma, de una planta tropical cultivada por primera vez en el sudeste de Asia y que hoy se produce en la India, China y otros lugares. En la taza aporta un picor vivo y especiado, con un aroma brillante, chispeante y ligeramente cítrico que calienta desde el primer sorbo. El jengibre es una de las estrellas del chai y combina bien con té negro, té verde, rooibos y mezclas de hierbas, a menudo junto a limón, canela, cúrcuma y melocotón. Es estupendo caliente con miel o preparado concentrado y servido frío.
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Kiwi
El kiwi es el fruto marrón y aterciopelado de una planta trepadora originaria de China que se hizo famoso gracias a los productores de Nueva Zelanda. Los trocitos de kiwi deshidratado aportan un sabor vivo y agridulce, con matices de fresa y melón y una suave acidez que despierta el paladar. Combinan de maravilla con té verde, té blanco, rooibos y coloridas mezclas de frutas, sobre todo junto a fresa, mango o hibisco. Las mezclas con kiwi son especialmente deliciosas preparadas concentradas y servidas con hielo, como una jugosa bebida refrescante de verano.
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Lavanda
La lavanda es una hierba mediterránea fragante cuyos botones florales morados perfuman desde hace mucho los jardines y las cocinas de la Provenza y el sur de Europa. En la taza ofrece un aroma dulce y floral, con suaves notas herbales de romero y menta y un final ligeramente amaderado. Combina de maravilla con Earl Grey, té negro, manzanilla, limón, rooibos y otras mezclas de hierbas. Con un poco basta, así que úsala con moderación, y prueba una taza de lavanda con un chorrito de leche y miel para un acogedor ritual nocturno.
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Lichi
El lichi es una pequeña fruta tropical de cáscara roja y rugosa y pulpa blanca translúcida, cultivada desde hace miles de años en el sur de China. Aporta un sabor dulce y jugoso, con un aroma floral perfumado que recuerda a la rosa y que es realmente único entre las frutas. El lichi combina especialmente bien con té negro, té verde, té blanco y oolong, y queda muy bien junto a pétalos de rosa o jazmín. Una taza de té negro con lichi es un clásico en China, e igual de refrescante servida fría con hielo.
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Limón
La cáscara de limón procede del fruto amarillo brillante del limonero, cultivado en regiones soleadas como el Mediterráneo, California y Sudamérica. La cáscara seca aporta un aroma cítrico chispeante e intenso, con un toque limpio y ligeramente amargo y una fragancia soleada que eleva toda la taza. Combina bien con té verde, té negro, rooibos, jengibre, menta y mezclas de frutos rojos. Las mezclas con limón dan un té frío excelente, y un hilo de miel suaviza muy bien la acidez en una taza caliente en un día frío.
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Malva
Las flores de malva proceden de la malva común, una flor silvestre resistente presente en Europa, el norte de África y Asia. Las flores secas tienen un sabor muy suave, ligeramente dulce y herbáceo, por lo que se aprecian sobre todo por su belleza y su textura delicada. Aportan un llamativo color azul y morado a las mezclas de hierbas, de frutas y de té verde, y combinan bien con rosa, lavanda e hibisco. Dato curioso: la infusión de malva puede pasar del azul al rosa cuando le añades un chorrito de limón.
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Mandarina
La mandarina es un cítrico pequeño y fácil de pelar, de la familia de las mandarinas, cultivado desde hace mucho en China y que hoy se disfruta en todo el mundo. Su cáscara seca aporta un aroma cítrico dulce y fragante, más suave y redondo que el de la naranja, con un delicado toque chispeante. La mandarina combina de maravilla con té negro, té verde, té blanco y rooibos, y se mezcla bien con jengibre, canela, vainilla y otros cítricos. Prueba una mezcla con mandarina fría en un día cálido, o caliente con un toque de miel.
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Mango
El mango es la querida fruta de hueso de un árbol tropical originario del sur de Asia, que hoy se cultiva en la India, el sudeste de Asia, África y Latinoamérica. Los trocitos de mango deshidratado aportan un sabor exuberante, dulce y dorado, con notas tropicales de melocotón y un toque ácido cítrico. El mango combina de maravilla con té negro, té verde, té blanco y rooibos, así como con piña, maracuyá, coco y jengibre. Las mezclas con mango dan un té frío vibrante, y con leche una versión de té negro se convierte en una taza al estilo lassi.
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Manzana
Las manzanas se cultivan en Europa y Asia Central desde hace miles de años, y los trocitos de manzana deshidratada son la base de innumerables mezclas de té de frutas. Dan una taza naturalmente dulce y suave, con un delicado aroma a huerto, y aportan más cuerpo a la infusión. La manzana combina con casi todo: canela, jengibre, frutos rojos, cítricos, hibisco, rooibos y té negro. Como los trocitos conservan bien su sabor, las mezclas con manzana son deliciosas tanto bien calientes en invierno como servidas con hielo en verano.
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Manzanilla
La manzanilla es una pequeña flor parecida a la margarita, originaria de Europa y Asia occidental y apreciada durante siglos en Egipto, Grecia y Roma. Las cabezuelas secas dan una taza suave y dorada, con un aroma floral dulce, a miel y con un toque de manzana. La manzanilla es deliciosa sola y combina de maravilla con lavanda, menta, melisa, rosa, rooibos y vainilla. No contiene cafeína de forma natural, por lo que es desde hace mucho una de las favoritas para la taza de la noche, sobre todo con un toque de miel.
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Maravilla
Los pétalos de maravilla, también conocida como caléndula, proceden de una flor de color naranja vivo y dorado que crece en los jardines mediterráneos desde hace siglos. Los pétalos secos tienen un sabor ligero, suavemente dulce y algo picante, con un delicado aroma floral. Se usan sobre todo para dar un color alegre a mezclas de hierbas, de frutas, de té verde y de té negro, y combinan muy bien con manzanilla, rosa, cítricos y frutos rojos. Antiguamente, a los pétalos de caléndula se les llamaba incluso el azafrán de los pobres, porque los cocineros los usaban para dar color al arroz y a la mantequilla.
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Melisa
Melisa es otro nombre del toronjil, una hierba de hojas de la familia de la menta que crece en el sur de Europa y el Mediterráneo. Su nombre viene de la palabra griega para abeja, ya que a las abejas les encantan sus flores. Las hojas dan una taza ligera y fresca, con un suave aroma a limón, un toque de menta y un delicado dulzor herbáceo. La melisa combina bien con manzanilla, menta piperita, hierba limón, hierba luisa y té verde, y es deliciosa caliente por la noche o fría en verano.
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Melocotón
El melocotón es la fruta de hueso aterciopelada de un árbol cultivado por primera vez en China hace miles de años y que hoy se produce en todas partes, de Georgia a Italia. Los trocitos y el aroma de melocotón aportan un dulzor jugoso y fragante, con suaves notas florales y un final aterciopelado y redondo. El melocotón combina de maravilla con té blanco, té verde, oolong, té negro y rooibos, así como con albaricoque, jengibre y vainilla. El té frío de melocotón al estilo del sur de Estados Unidos es un clásico del verano estadounidense, y una ramita de menta fresca lo hace aún más refrescante.
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Melón
El sabor y los trocitos de melón se inspiran en frutas de verano dulces y jugosas como el melón verde y el cantalupo, originarias de África y el suroeste de Asia y cultivadas hoy en todo el mundo. En la taza, el melón aporta un dulzor fresco y suave, con una jugosidad acuosa y refrescante y un delicado aroma floral. Combina especialmente bien con té verde, té blanco, oolong y mezclas de frutas con pepino, menta, kiwi o fresa. Las mezclas con melón están en su mejor momento preparadas concentradas y servidas con hielo en una calurosa tarde de verano.
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Menta
La menta es una familia de hierbas aromáticas de hojas, que incluye la hierbabuena y la menta piperita, y que crecen silvestres y en jardines de Europa, el norte de África y Asia. Sus hojas aportan un sabor fresco, vivo y refrescante, con un aroma limpio y dulce que eleva cualquier taza. La menta combina de maravilla con té verde, té negro, rooibos, limón, jengibre y notas de chocolate. En Marruecos, el té verde gunpowder preparado con hierbabuena fresca y azúcar es un famoso símbolo de hospitalidad, y se sirve vertiéndolo desde lo alto para formar un poco de espuma.
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Menta piperita
La menta piperita es un híbrido natural de hierbabuena y menta acuática, originario de Europa y Oriente Medio y cultivado hoy ampliamente en lugares como Oregón y Washington. Sus hojas dan una taza intensa y refrescante, con un aroma vivo, dulce e intensamente mentolado y un final limpio y persistente. La menta piperita es maravillosa sola y combina bien con té verde, té negro, rooibos, chocolate, regaliz y hierba limón. Como hierba no contiene cafeína de forma natural, y es igual de refrescante caliente después de cenar o fría en verano.
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Mora
Las moras son los jugosos frutos de la zarza, que crece silvestre en Europa y Norteamérica y que se recolectan en los setos desde hace generaciones. Las moras deshidratadas aportan un sabor intenso a mermelada de frutos rojos, con una agradable acidez y un rico tono morado en la taza. Combinan bien con té negro, té verde, hibisco, manzana y otros frutos rojos, y dan un toque veraniego a las mezclas de hierbas y de frutas. Las mezclas con mora son ideales para té frío, ligeramente endulzado con miel si lo prefieres.
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Moringa
La moringa es un árbol de crecimiento rápido originario de las estribaciones del Himalaya, en el norte de la India, que hoy se cultiva en África, Asia y Latinoamérica. Sus hojas secas dan una taza suave y verde, con un sabor fresco, herbáceo y parecido a la espinaca, y un leve dulzor terroso. La moringa combina muy bien con té verde, hierba limón, menta, jengibre y cáscara de cítricos, que dan luminosidad a su delicado carácter vegetal. Infusiónala a una temperatura algo más baja, alrededor de 85 °C (185 °F), para que el sabor se mantenga suave y agradablemente fresco.
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Naranja
La cáscara de naranja procede de la piel brillante de las naranjas dulces y amargas, cultivadas en regiones soleadas como España, Florida, Brasil y el Mediterráneo. La cáscara seca aporta un aroma cítrico cálido y dulce, con un toque de amargor agradable y un final soleado y chispeante. Es uno de los ingredientes más versátiles del té, y combina de maravilla con té negro, té verde, rooibos, canela, clavo, chocolate y arándano rojo. Las mezclas de naranja y especias son favoritas en las fiestas, y quedan maravillosas con un chorrito de leche.
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Ortiga
La ortiga es una planta silvestre de hojas que crece en Europa, Asia y Norteamérica; una vez secas, sus hojas pierden por completo su efecto urticante. La ortiga da una taza suave y terrosa, con un sabor verde parecido a la espinaca y un ligero dulzor herbáceo. Combina muy bien con menta piperita, melisa, hierba limón, rooibos y té verde, que aportan luminosidad a sus delicadas notas vegetales. En el campo británico, el té de ortiga es una infusión tradicional de primavera, preparada con los brotes tiernos recogidos a principios de la estación.
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Papaya
La papaya es una fruta tropical de pulpa blanda y anaranjada, originaria del sur de México y Centroamérica y cultivada hoy en todo el trópico. Los trocitos de papaya deshidratada aportan un sabor suave y dulce, con notas almizcladas parecidas al melón y un delicado aroma tropical. La papaya combina bien con rooibos, té verde, té blanco y mezclas de frutas, sobre todo junto a mango, piña, coco y maracuyá. Como su sabor es suave más que ácido, la papaya redondea muy bien las frutas más ácidas y da un té frío sedoso y fácil de beber.
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Pasas sultanas
Las pasas sultanas son pasas doradas elaboradas con uvas verdes sin semillas, que tradicionalmente se secan en regiones soleadas como Turquía, Grecia e Irán. En la taza aportan un dulzor suave y meloso, con notas ricas y redondas de fruta seca y caramelo. Las sultanas funcionan bien en mezclas de frutas, rooibos y té negro, y son compañeras naturales de la manzana, la canela, la almendra y otras especias de repostería. Las mezclas con sultanas resultan especialmente acogedoras en invierno, y recuerdan al bizcocho de frutas y a la repostería navideña.
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Pepino
El pepino es el fruto verde y crujiente de una planta trepadora cultivada por primera vez en el sur de Asia y que hoy se disfruta en huertos y cocinas de todo el mundo. Los trocitos de pepino deshidratado dan al té un sabor fresco, limpio y a huerto, con un sutil aroma verde, como una rodaja dentro de un vaso de agua. Funciona de maravilla con té verde, té blanco y mezclas de frutas, sobre todo junto a menta, melón, lima y aloe. Las mezclas con pepino están en su mejor momento servidas frías en una calurosa tarde de verano.
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Pera
La pera es una fruta de huerto con raíces en Europa y Asia, cultivada en regiones más frescas desde el noroeste del Pacífico hasta Francia y China. Los trocitos de pera deshidratada aportan un dulzor delicado y suave, con un sabor tierno, jugoso y ligeramente floral y un toque de miel. La pera combina bien con té negro, té blanco, rooibos y mezclas de especias, sobre todo junto a canela, jengibre, vainilla, cardamomo y manzana. Las mezclas de pera y especias son acogedoras favoritas del otoño, y saben de maravilla con un chorrito de leche o preparadas como latte.
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Pétalos de rosa
Los pétalos de rosa proceden de rosas de jardín fragantes, una flor apreciada durante siglos en Persia, Bulgaria, Turquía y China. Aportan un aroma floral dulce y romántico, con un final suave y ligeramente afrutado y un bonito color rosa en la taza. La rosa es una compañera clásica del té negro, el té verde y el té blanco, y combina de maravilla con vainilla, cardamomo, frutos rojos y lavanda en mezclas de hierbas. Una pizca de rosa en un Earl Grey o en un chai cremoso crea una taza elegante y perfumada.
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Piña
La piña es una fruta tropical originaria de Sudamérica que hoy se cultiva ampliamente en Costa Rica, Filipinas, Tailandia y Hawái. Los trocitos de piña deshidratada aportan un sabor jugoso y agridulce, con un aroma brillante y soleado y una animada chispa tropical. Combinan de maravilla con té verde, té blanco, rooibos y mezclas de frutas con mango, coco, papaya, jengibre o maracuyá. Las mezclas con piña dan un té frío fantástico, y un chorrito de leche de coco les da un divertido toque de piña colada.
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Pitahaya
La pitahaya, también llamada fruta del dragón, es el fruto de un cactus trepador originario de Centroamérica y que hoy se cultiva ampliamente en Vietnam y otras zonas del sudeste de Asia. Su llamativa piel rosa y su pulpa moteada ofrecen un sabor suave y delicadamente dulce, a medio camino entre el kiwi y la pera, con un ligero aroma tropical. La pitahaya deshidratada es un complemento encantador para mezclas de frutas, té verde, té blanco y rooibos, junto a mango, maracuyá y lima. Da un té frío vibrante y refrescante.
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Raíz de regaliz
La raíz de regaliz, también llamada orozuz, procede de la raíz de una planta leguminosa originaria del sur de Europa, Oriente Medio y Asia. Aporta un sabor naturalmente dulce y suave, con cálidas notas de anís y un final persistente y redondo. Completa de maravilla las mezclas de chai, de especias y de hierbas, y combina bien con canela, jengibre, menta piperita, hinojo y rooibos. Como es tan dulce de forma natural, con una pequeña cantidad puedes prescindir por completo del azúcar y seguir disfrutando de una taza rica y con cuerpo.
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Remolacha
La remolacha es la raíz de color rojo intenso de la planta del mismo nombre, cultivada en Europa y Norteamérica y básica en las cocinas de Europa del Este. Los trocitos de remolacha deshidratada aportan un sabor terroso y suavemente dulce, y tiñen la infusión de un vivo color rubí o magenta. Se usan en mezclas de hierbas y de frutas para intensificar el color y dar cuerpo, y combinan bien con hibisco, frutos rojos, manzana, jengibre y canela. La remolacha en polvo también es muy popular en lattes llenos de color, batida con leche caliente.
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Romero
El romero es un arbusto de hoja perenne originario de la soleada costa mediterránea, donde sus hojas en forma de aguja son una hierba de cocina muy querida. En la taza aporta un aroma fragante, amaderado y a pino, con un toque de alcanfor y un agradable matiz salado. Con un poco basta, así que es mejor usarlo como acento en mezclas de hierbas con limón, menta, lavanda o salvia, o con té verde. Prueba a combinar romero con cáscara de cítricos para un té frío luminoso y aromático.
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Salvia
La salvia es una hierba de hojas plateadas originaria del Mediterráneo y apreciada en la cocina europea desde hace siglos. Da una taza sabrosa y terrosa, con un aroma ligeramente picante que recuerda al alcanfor y un final agradablemente amargo. La salvia funciona mejor como acento en mezclas de hierbas con limón, menta, romero o tomillo, y también puede aportar profundidad al té verde. Para una taza más suave y luminosa, añade una rodaja de limón y una cucharada de miel, o pruébala fría con cítricos.
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Sen
El sen es la hoja y la vaina de un arbusto con flor que crece en regiones cálidas de Egipto, Sudán y la India. En infusión tiene un sabor suave, terroso y herbáceo con un leve amargor, por lo que suele mezclarse con menta piperita, regaliz, jengibre, cáscara de naranja o hinojo. Los tés con sen están pensados solo para un uso ocasional y de corta duración. Lee la etiqueta del producto antes de usarlo y consulta a tu médico si estás embarazada o tomas algún medicamento.
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Tilo
El tilo, también conocido como tila, procede de las fragantes flores de color amarillo pálido y las brácteas de los tilos, árboles presentes en toda Europa y Norteamérica. Da una taza suave y redonda, con un aroma floral dulce que recuerda a la miel y un final delicado y sedoso. El tilo combina muy bien con manzanilla, melisa, menta, rooibos y mezclas de frutas ligeras. En Francia y Europa Central es una infusión de sobremesa muy querida, que a menudo se disfruta sola con un poco de miel.
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Toronjil
El toronjil, también llamado melisa, es una hierba de hojas de la familia de la menta, originaria del sur de Europa y el Mediterráneo y cultivada hoy en jardines de todo el mundo. Sus hojas dan una taza ligera y suave, con un fresco aroma a limón, un toque de menta y delicadas notas verdes y herbáceas. Combina muy bien con manzanilla, menta piperita, hierba limón, rooibos y té verde, y aporta luminosidad sin una acidez marcada. El toronjil es delicioso caliente como taza de la noche y también da un té frío fresco y alimonado en verano.
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Tulsi
El tulsi, también llamado albahaca sagrada, es una hierba fragante originaria de la India, donde es sagrada en la tradición hindú y a menudo se cultiva en una maceta en el patio, en el centro del hogar. Sus hojas dan una taza fresca y algo picante, con especias que recuerdan al clavo, matices de menta y un ligero toque alimonado. El tulsi combina bien con té verde, té negro, rooibos, jengibre, hierba limón y las especias del chai. Por sí solo no contiene cafeína de forma natural, y está delicioso caliente o frío.
Ver tés con Tulsi →V
Valeriana
La valeriana es una planta alta con flor originaria de Europa y partes de Asia, y la parte que se usa en el té es la raíz seca. Tiene un aroma fuerte, terroso y almizclado que algunos comparan con el queso curado o con el suelo húmedo del bosque, y un sabor amaderado y ligeramente amargo. Como su sabor es tan intenso, la valeriana suele mezclarse con melisa, manzanilla, menta, lavanda o cáscara de naranja en mezclas de hierbas. Una cucharada de miel y una rodaja de limón ayudan a redondear la taza.
Ver tés con Valeriana →Z
Zanahoria
Las zanahorias son hortalizas de raíz cultivadas por primera vez en Asia Central y que hoy se producen en todo el mundo en muchos colores, del naranja al morado. Los trocitos de zanahoria deshidratada aportan un dulzor suave y natural, una nota ligeramente terrosa y un cálido color naranja a la taza. Funcionan bien en mezclas de frutas y de hierbas con manzana, naranja, jengibre, remolacha y rooibos, y dan cuerpo sin opacar los demás sabores. Las mezclas con zanahoria también dan un té frío divertido, inspirado en el huerto, para las tardes cálidas.
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