Thé japonais en vrac

Les thés japonais sont réputés pour leur caractère frais et vif, du sencha herbacé aux mélanges doux et ronds. La plupart sont étuvés juste après la cueillette, ce qui garde les feuilles d'un vert éclatant et riches en saveur. Pour une tasse parfaite, infusez dans une eau non bouillante, autour de 70–80 °C.

Thé japonais en vrac

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Thé Noir Japonais Wakoucha
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Questions fréquentes

Qu'est-ce qui distingue le thé vert japonais ?

La plupart des thés verts japonais sont étuvés juste après la cueillette : couleur vive et goût frais, herbacé, souvent umami.

Quelle température d'eau pour le thé japonais ?

Sous l'ébullition : environ 70–80 °C pour un sencha, encore moins pour un gyokuro. Infusez 1 à 2 minutes.

Sencha, gyokuro et matcha : quelle différence ?

Le sencha pousse en plein soleil, le gyokuro est ombré avant la récolte pour plus de douceur, et le matcha est une feuille ombrée réduite en fine poudre.