Thé noir

Comptez environ 1 cuillère à café (2 à 3 g) de feuilles pour une tasse de 250 ml et une eau tout juste bouillie, autour de 93–100 °C. Laissez infuser 3 à 5 minutes, puis goûtez. Les Darjeeling délicats sont meilleurs avec une infusion courte ; les thés du petit-déjeuner corsés supportent les 5 minutes complètes.

Oui. Les thés corsés et maltés comme l'Assam, l'English Breakfast et l'Irish Breakfast sont faits pour accueillir lait et sucre. Les thés plus légers comme le Darjeeling first flush et le Jin Jun Mei se dégustent généralement nature, pour laisser s'exprimer leur arôme.

L'Assam, cultivé dans les plaines du nord-est de l'Inde, est corsé et malté. Le Darjeeling pousse sur les contreforts de l'Himalaya ; il est plus léger, avec des notes florales et muscatées. Les thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian sont souvent plus doux et naturellement sucrés, avec des notes de miel, de cacao ou de fruits secs.

Oui. Le thé noir contient de la caféine, en général plus que le thé vert ou blanc et moins qu'une tasse de café. Pour en garder le goût sans la majeure partie de la caféine, essayez notre Decaf English Breakfast ou notre Decaf Orange Pekoe Ceylon.

Nature, ou avec un nuage de lait, du sucre, du miel ou du citron. Les thés corsés comme l'Assam et l'English Breakfast se marient bien avec le lait ; le Darjeeling et les thés noirs chinois sont meilleurs nature.

Comptez environ 1 cuillère à café (2–3 g) de feuilles pour une tasse de 240 ml, avec une eau à 95–100 °C, et laissez infuser 3 à 5 minutes.