Le thé noir est entièrement oxydé : sa feuille est plus sombre, sa tasse plus colorée, et ses saveurs maltées et corsées sont celles que beaucoup associent au « thé ». Des mélanges du matin vifs à l’or miellé du Yunnan, il se savoure nature ou avec un nuage de lait.
Thé noir
À propos du thé noir
Notre collection couvre les grandes origines classiques : des Assam vifs comme Assam Harmony, des Darjeeling floraux de première récolte (first flush) comme Margaret's Hope First Flush Darjeeling, et des thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian, dont Yunnan Golden Monkey Imperial, Keemun Mao Feng Premium et le Jin Jun Mei aux notes de miel.
Pour une tasse au quotidien, commencez par un English Breakfast ou un Irish Breakfast. Si vous aimez les thés fumés, essayez Traditional Lapsang Souchong. Vous cherchez des thés aromatisés ? Découvrez nos mélanges de thé noir et nos Earl Grey.
FAQ sur le thé noir
Comment préparer du thé noir en vrac ?
Comptez environ 1 cuillère à café (2 à 3 g) de feuilles pour une tasse de 250 ml et une eau tout juste bouillie, autour de 93–100 °C. Laissez infuser 3 à 5 minutes, puis goûtez. Les Darjeeling délicats sont meilleurs avec une infusion courte ; les thés du petit-déjeuner corsés supportent les 5 minutes complètes.
Peut-on mettre du lait dans le thé noir ?
Oui. Les thés corsés et maltés comme l'Assam, l'English Breakfast et l'Irish Breakfast sont faits pour accueillir lait et sucre. Les thés plus légers comme le Darjeeling first flush et le Jin Jun Mei se dégustent généralement nature, pour laisser s'exprimer leur arôme.
Quelle différence entre Assam, Darjeeling et thé noir chinois ?
L'Assam, cultivé dans les plaines du nord-est de l'Inde, est corsé et malté. Le Darjeeling pousse sur les contreforts de l'Himalaya ; il est plus léger, avec des notes florales et muscatées. Les thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian sont souvent plus doux et naturellement sucrés, avec des notes de miel, de cacao ou de fruits secs.
Le thé noir contient-il de la caféine ?
Oui. Le thé noir contient de la caféine, en général plus que le thé vert ou blanc et moins qu'une tasse de café. Pour en garder le goût sans la majeure partie de la caféine, essayez notre Decaf English Breakfast ou notre Decaf Orange Pekoe Ceylon.
Comment boire le thé noir ?
Nature, ou avec un nuage de lait, du sucre, du miel ou du citron. Les thés corsés comme l'Assam et l'English Breakfast se marient bien avec le lait ; le Darjeeling et les thés noirs chinois sont meilleurs nature.
Combien de thé noir mettre par tasse ?
Comptez environ 1 cuillère à café (2–3 g) de feuilles pour une tasse de 240 ml, avec une eau à 95–100 °C, et laissez infuser 3 à 5 minutes.