Le thé vert est chauffé peu après la cueillette pour stopper l’oxydation : la feuille reste verte et la tasse fraîche, herbacée et lumineuse. Des grands classiques chinois aux senchas japonais éclatants, il se savoure nature, infusé dans une eau juste en dessous de l’ébullition.
Thé vert
Nombre d'élements: 61
À propos du thé vert
Nous proposons des thés verts japonais comme Sencha Tenkaichi, Yame Gyokuro Grade 1 et le Hojicha torréfié, ainsi que des thés verts chinois comme Long Jing Dragon Well et les Jasmine Dragon Pearls parfumées au jasmin.
Vous découvrez le thé vert ? Gen Mai Cha Supreme, au riz grillé, est doux et facile à aimer. Pour des options aromatisées, voyez nos mélanges de thé vert, dont le Moroccan Mint.
FAQ sur le thé vert
Pourquoi mon thé vert est-il amer ?
Le plus souvent, l'eau est trop chaude ou le thé a infusé trop longtemps. Utilisez une eau autour de 71–82 °C, non bouillante, et laissez infuser 1 à 3 minutes. Le Gyokuro préfère une eau encore moins chaude, autour de 60 °C.
Quelle différence entre thé vert japonais et thé vert chinois ?
Les thés verts japonais sont surtout étuvés à la vapeur, ce qui leur donne une couleur vert vif et un goût frais, végétal et umami. Les thés verts chinois sont surtout torréfiés à la poêle, ce qui leur donne une saveur plus douce, grillée ou aux notes de fruits à coque. Le Dragon Well en est un exemple classique.
Quelle différence entre Sencha et Gyokuro ?
Ce sont deux thés verts japonais. Le Gyokuro est cultivé à l'ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte, ce qui le rend plus doux et plus riche en umami. Le Sencha pousse en plein soleil et offre un goût plus vif et plus herbacé.
Peut-on réinfuser les feuilles de thé vert ?
Oui. La plupart des thés verts en feuilles entières donnent deux ou trois bonnes infusions. Ajoutez 30 secondes à une minute à chaque nouvelle infusion.
Comment boire le thé vert ?
Le thé vert se déguste généralement nature, sans lait. Préparez-le avec une eau non bouillante, à 75–80 °C, pendant 2 à 3 minutes ; ajoutez du miel ou du citron si vous le souhaitez.
Le thé vert contient-il de la caféine ?
Oui. Une tasse de thé vert contient généralement environ 20 à 45 mg de caféine, soit à peu près un quart à la moitié d'une tasse de café.
Quel est le meilleur moment pour boire du thé vert ?
Beaucoup l'apprécient le matin ou en début d'après-midi. Comme il contient de la caféine, choisissez plutôt une infusion sans caféine le soir si vous y êtes sensible.