El matcha es té verde molido finamente en piedra a partir de hojas cultivadas a la sombra, así que bebes la hoja entera y no una infusión. Vivo, cremoso y lleno de umami, aporta energía serena a tus mañanas, batido en cuenco o en un latte.
Sobre el matcha en polvo
Nuestros grados ceremoniales, como Supreme Matcha de Uji e Imperial Matcha Ceremony Grade 1, son suaves y ricos en umami, ideales para batir con agua. El Everyday Uji Matcha es perfecto para los lattes diarios, y el Culinary Matcha tiene un sabor intenso para repostería y batidos.
Para lattes aromatizados, pruebe nuestras premezclas de matcha. ¿Necesita utensilios? Un Matcha Whisk de bambú y el resto de nuestros accesorios para matcha facilitan la preparación del matcha en casa.
Preguntas frecuentes sobre el matcha
¿Qué diferencia hay entre el matcha ceremonial y el culinario?
El matcha ceremonial se elabora con las hojas más jóvenes y tiernas y tiene un sabor suave, dulce y sabroso, por lo que está pensado para batirse con agua y tomarse solo. El matcha culinario tiene un sabor más fuerte y astringente que resiste bien la leche, el azúcar y la harina en lattes y recetas.
¿Cómo se prepara el matcha?
Tamice de 1 a 2 g (entre media y una cucharadita) en un cuenco, añada de 60 a 90 ml de agua a unos 71–79 °C y bata enérgicamente en zigzag con un batidor de bambú hasta que se forme una espuma fina. Para un latte, complete con leche calentada al vapor.
¿Cómo se conserva el matcha?
El matcha es sensible al aire, la luz, el calor y la humedad. Mantenga la lata bien cerrada, guárdela en un lugar fresco y oscuro o en el frigorífico una vez abierta, y consúmala en pocas semanas para disfrutar de su mejor color y sabor.
¿El matcha tiene cafeína?
Sí. Como se consume la hoja entera molida, el matcha suele contener más cafeína por ración que una taza de té verde infusionado.