El pu-erh es un té fermentado de Yunnan, en China, apreciado por su profundidad terrosa y su capacidad de envejecer como un buen vino. Suave, rico y dulce de forma natural, admite muchas infusiones: enjuaga las hojas brevemente y disfruta taza tras taza.
Té Pu'erh
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Sobre el té pu-erh
El pu-erh crudo (sheng), como 2020 Jingmai Mountain Raw Pu’erh, empieza siendo vivo y floral y se suaviza con los años. El pu-erh maduro (shou) se fermenta antes de prensarse para dar una taza suave, oscura y terrosa; pruebe Pu'erh Ripe Menghai Tuo Cha o 2009 Menghai 1st Grade Ripe Pu'erh.
Los coleccionistas pueden explorar nuestras tortas y ladrillos de pu-erh y tés envejecidos como Aged 20 Years Vintage Pu'erh. Si busca algo más fácil para empezar, nuestras mezclas de pu-erh combinan la base terrosa con cacao, vainilla o especias chai.
Preguntas frecuentes sobre el té pu-erh
¿Qué diferencia hay entre el pu-erh crudo y el maduro?
El pu-erh crudo (sheng) se prensa y se deja envejecer de forma natural, por lo que el crudo joven sabe fresco, floral y a veces astringente. El pu-erh maduro (shou) pasa por una fermentación acelerada y controlada antes del prensado, por lo que es oscuro, suave y terroso desde el principio.
¿Cómo se prepara el té pu-erh?
Use aproximadamente 1 cucharadita (de 3 a 5 g) por 250 ml y agua a 96–100 °C. Mucha gente aclara antes las hojas vertiendo agua caliente durante 5 a 10 segundos y desechándola. Después, deje infusionar de 2 a 4 minutos, o haga muchas infusiones cortas al estilo gongfu.
¿Cómo se parte una torta de pu-erh?
Introduzca un cuchillo de pu-erh o un abrecartas sin filo por el lateral de la torta y separe las capas con cuidado. Trabaje desde los bordes e intente mantener las hojas enteras en lugar de aplastarlas.
¿Cómo se conserva el pu-erh?
Manténgalo alejado de la luz, de los olores fuertes y de una humedad excesiva o demasiado escasa, idealmente en papel o en un tarro de barro en lugar de en plástico hermético. A diferencia de la mayoría de los tés, el pu-erh puede seguir mejorando durante años si se conserva bien.
¿Cómo se toma el té pu-erh?
Aclare primero las hojas con un chorro rápido de agua caliente, deséchelo y luego infusione a 95–100 °C durante 2–4 minutos. Tómelo solo; admite cinco infusiones o más.
¿Por qué hay que aclarar el té pu-erh?
Un aclarado rápido de 5–10 segundos despierta las hojas y da una primera taza más limpia y suave. Es un paso tradicional del pu-erh.
¿El té pu-erh tiene cafeína?
Sí. Una taza de pu-erh suele tener unos 30–70 mg de cafeína, según la hoja y el tiempo de infusión.