Wen Shan Bao Zhong

Wen Shan Bao Zhong – Taiwanesischer Pouchong-Oolong

Wen Shan Bao Zhong (auch Pouchong geschrieben) stammt aus dem Teegebiet Wenshan rund um Pinglin, in den grünen, nebligen Hügeln südöstlich von Taipeh. Er gehört zu den klassischen Oolongs Taiwans und zu den leichtesten: nur etwa 10 bis 20 Prozent oxidiert, liegt er genau an der Grenze zwischen Grüntee und Oolong.

Anders als die fest gerollten Kugeln des Hochland-Oolongs bleiben die Blätter des Bao Zhong lang und locker gedreht. Der Name bedeutet „eingewickelte Sorte“, nach dem alten Brauch, den fertigen Tee in Papier zu wickeln. Das trockene Blatt ist tief jadegrün und duftet süß-blumig; in der Tasse entfaltet es sich zu ganzen Blättern und ergibt einen hellen, goldgrünen Aufguss.

Geschmacksnoten

• Trockenes Blatt: lang, gedreht, tief jadegrün
• Duft: Flieder, Maiglöckchen, frisch geschnittenes Gras
• Geschmack: zart und süß, mit einer weichen buttrigen Note und einem Hauch Melone
• Mundgefühl: leicht, seidig und erfrischend
• Abgang: klar, mit anhaltender blumiger Süße

Darum werden Sie ihn lieben

Bao Zhong ist der Oolong für alle, die Frische und Aroma statt Röstnoten suchen. Mild genug für jeden Tag, unkompliziert in der Zubereitung und gut für mehrere Aufgüsse, die sich jedes Mal ein wenig verändern.

• Aus den Wenshan-Hügeln bei Pinglin, Taiwan
• Traditionelle Sorte Qing Xin
• Leicht oxidiert, ungeröstet
• Ganze gedrehte Blätter, gut für 3 bis 4 Aufgüsse

So genießen Sie ihn

Im Gongfu-Stil in einer kleinen Kanne oder einem Gaiwan zubereitet, lässt sich das Aroma über kurze, wiederholte Aufgüsse verfolgen; westlich in der großen Kanne ergibt er eine leichte, duftige Tasse für jeden Tag. Pur trinken. Schön am Nachmittag, zu leichtem Gebäck, Obst oder gedämpften Gerichten, und im Sommer ein zarter Cold Brew.