La plupart des thés verts chinois sont torréfiés à la poêle, ce qui leur donne un goût doux et grillé aux notes de noisette et de douceur. C’est la patrie de classiques comme le Puits du Dragon ou le Bi Luo Chun : des thés délicats et ronds, faciles à aimer au quotidien.
À propos du thé vert chinois
Parmi les classiques : Long Jing Dragon Well, aux feuilles plates et au goût évoquant la châtaigne. Bi Luo Chun, Huang Shan Mao Feng et Gunpowder Temple of Heaven font aussi partie des favoris.
Les curieux peuvent essayer Finest Anji White, White Monkey et En Shi Yu Lu, Jade Gyokuro. Pour une tasse florale, choisissez Imperial Jasmine Dragon Pearls ou parcourez tous nos thés au jasmin.
FAQ sur le thé vert chinois
Comment préparer le thé vert chinois ?
Comptez 1 cuillère à café pour une tasse de 250 ml, ou un peu plus pour les feuilles volumineuses comme le Mao Feng. Chauffez l'eau à 79–85 °C et laissez infuser 2 à 3 minutes. Une tasse en verre vous permet de voir les feuilles se déployer.
Qu'est-ce que le thé vert Gunpowder ?
Le Gunpowder est un thé vert roulé en petites perles serrées qui s'ouvrent pendant l'infusion. Il a un goût prononcé, légèrement fumé. C'est aussi la base classique du thé à la menthe à la marocaine.
L'Anji White est-il un thé blanc ?
Non. L'Anji White est un thé vert. Son nom vient des jeunes feuilles pâles, presque blanches, du théier dont il est issu. Il est travaillé comme un thé vert et offre un goût frais, doux et rond.
Quel goût a le thé Dragon Well ?
Le Long Jing, ou Dragon Well, est aplati dans une poêle chaude. Il en tire une saveur grillée aux notes de fruits à coque, souvent comparée à la châtaigne, avec une finale douce et ronde et très peu d'amertume.