Le thé jaune est un thé chinois rare, élaboré presque comme un thé vert, avec une étape douce supplémentaire qui adoucit la feuille. Il en résulte une tasse ronde et sucrée, moins herbacée que le thé vert, à la belle couleur dorée.
Jaune
Nombre d'élements: 5
Nombre d'élements: 5
À propos du thé jaune
Pendant la transformation, les feuilles sont maintenues humides et laissées s'oxyder légèrement avant le séchage. Cette étape donne aux feuilles et à la tasse une couleur jaune doré et adoucit le côté herbacé du thé vert.
Le Huo Shan Huang Ya Yellow est un thé de bourgeons de la province de l'Anhui. Le Golden Dragon Yellow Tea est floral et beurré, et le Huang Cha Yellow Tea offre un arôme rappelant le chrysanthème. Découvrez aussi nos thés verts chinois.
FAQ sur le thé jaune
Quel goût a le thé jaune ?
Le thé jaune est doux et rond, avec peu du mordant herbacé du thé vert. De nombreux thés jaunes sont floraux et beurrés, et certains amateurs les comparent à un oolong fin et léger. La tasse est d'une chaude couleur dorée.
Comment préparer le thé jaune ?
Comptez 1 à 1,5 cuillère à café pour une tasse de 250 ml et une eau à environ 88 °C. Laissez infuser 2 à 4 minutes. Les feuilles peuvent être infusées plusieurs fois.
Quelle différence entre thé jaune et thé vert ?
Les deux commencent de la même façon, mais le thé jaune comporte une étape supplémentaire où les feuilles humides reposent et s'oxydent légèrement. Il est ainsi moins herbacé et moins astringent que la plupart des thés verts.
Pourquoi le thé jaune est-il si rare ?
Le véritable thé jaune n'est produit qu'en Chine, en petites quantités, et l'étape de transformation supplémentaire demande du temps et du savoir-faire. Il reste peu connu hors de Chine, si bien que peu de boutiques en proposent.