El té amarillo es un té chino poco común que se elabora casi como el verde, con un paso suave adicional que suaviza la hoja. El resultado es una taza dulce y redonda, menos herbácea que el té verde y de un bonito color dorado.
Amarillo
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Sobre el té amarillo
Durante el procesado, las hojas se mantienen húmedas y se dejan oxidar ligeramente antes del secado. Este paso tiñe las hojas y la taza de un amarillo dorado y suaviza el toque herbáceo del té verde.
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Preguntas frecuentes sobre el té amarillo
¿A qué sabe el té amarillo?
El té amarillo es suave y redondo, con poco del toque herbáceo del té verde. Muchos tés amarillos son florales y mantecosos, y algunos aficionados los comparan con un oolong fino y ligero. La taza tiene un cálido color dorado.
¿Cómo se prepara el té amarillo?
Use de 1 a 1,5 cucharaditas por taza de 250 ml y agua a unos 88 °C. Deje infusionar de 2 a 4 minutos. Las hojas admiten varias infusiones.
¿En qué se diferencia el té amarillo del té verde?
Ambos empiezan igual, pero el té amarillo tiene un paso adicional en el que las hojas húmedas reposan y se oxidan ligeramente. Esto lo hace menos herbáceo y menos astringente que la mayoría de los tés verdes.
¿Por qué el té amarillo es tan difícil de encontrar?
El auténtico té amarillo solo se elabora en China, en pequeñas cantidades, y el paso adicional de procesado requiere tiempo y destreza. Sigue siendo poco conocido fuera de China, por lo que pocas tiendas lo venden.