Té amarillo de jazmín

Té amarillo con jazmín – Exclusivo té amarillo chino con jazmín

El té amarillo con jazmín aúna dos tradiciones del té chino: el exclusivo té amarillo y el aroma dulce y floral del jazmín. El resultado es una infusión suave y cremosa, con un delicado bouquet de jazmín y un regusto dulce y persistente. No te sorprendas al ver las hojas largas, retorcidas y oscuras con puntas doradas: así es como se presenta nuestro té amarillo antes de desplegarse en la tetera.

Sabor y aroma

• Aroma: flor de jazmín fresca sobre una hoja cálida y melosa
• Sabor: suave, redondo y ligeramente vegetal, sin el regusto herbáceo de muchos tés verdes
• Sensación en boca: redonda y mantecosa
• Infusión: amarillo dorado claro
• Retrogusto: dulce y suavemente floral

Origen y elaboración

El té amarillo se elabora únicamente en China y es uno de los tipos de té más raros. El proceso comienza como el del té verde, pero a continuación las hojas, aún calientes y húmedas, se envuelven y se dejan «amarillear» lentamente antes del secado final. Este paso adicional suaviza la hoja y potencia su dulzura y suavidad. A continuación, el té se aromatiza con jazmín, lo que añade un delicado toque floral a su suave base.

Cómo prepararlo

• Agua: 185 °F / 85 °C
• Cantidad: 1 cucharadita colmada (unos 2-3 g) por cada 8 oz / 250 ml
• Tiempo: 2-3 minutos
• Infusiones: volver a infusionar las mismas hojas 2-3 veces, añadiendo entre 30 y 60 segundos cada vez

Infusión helada o en frío: dejar reposar 2 cucharaditas en 16 oz / 500 ml de agua fría en la nevera durante 6-8 horas y, a continuación, colar. También se puede preparar en caliente con el doble de intensidad y verter sobre hielo.